Tak jak obiecałam wracam do mango ale nie tylko dlatego, że jest jednym z moich ulubionych owoców i doskonale smakuje z rybą. Przeczytajcie koniecznie dlaczego jeszcze warto jeść sushi z mango. Mango to owoc mangowca osiągającego 40 m wysokości rosnącego głównie w Indiach. Jest nieocenionym źródłem witamin i składników mineralnych dlatego nazywane jest „owocem młodości”. Mango świetnie wpływa na urodę. Dzięki zawartości naturalnego kwasu salicylowego mango działa przeciwmiażdżycowo i przeciwzapalnie. Na oczy i skórę korzystnie wpłynie zawarta w mango witamina A i E a dzięki witaminie C i witaminom z grupy B wzmocni się nasz system nerwowy i odpornościowy. Oprócz tego mango jest bogatym źródłem błonnika pokarmowego, który pomaga utrzymać prawidłową masę ciała i obniża poziom cholesterolu we krwi. Jedzenie mango może pomóc również w zapobieganiu nowotworom. Naukowcy odkryli, że związki zawarte w mango skutecznie namierzają i eliminują szkodliwe komórki nowotworowe, jednocześnie nie naruszając zdrowych komórek.
Składniki na jedno gunkan:
2 łyżki ryżu do sushi ugotowanego i zaprawionego 1 pasek mango Wasabi 1 łyżeczka wędzonego łososia drobno posiekanego
Jak przygotować gunkan z mango: Zwilżoną dłonią formujemy z ryżu niewielką kulkę i lekko ją spłaszczamy. Następnie owijamy cienkim paskiem mango kulkę z ryżu tak aby powstał walec. Proporcje w walcu to około ¾ ryżu a resztę wypełniamy pokrojonym wędzonym łososiem smarując wcześniej ryż odrobiną wasabi.
