Na początek naszej przygody z sushi proponuję proste i smaczne gunkan maki czyli sushi
w kształcie łódki. Gunkan jest jednym z rodzajów sushi a po japońsku oznacza okręt wojenny. Prosta w uformowaniu kulka ryżu owinięta ogórkiem w połączeniu z borówkami
i sosem śliwkowym jest naprawdę pyszna. Gunkan to niewielka spłaszczona kulka ryżu ręcznie zawinięta w pasek nori, ogórka lub rybę. Po zawinięciu ryżu na górze powstałego walca zostawiamy miejsce na składniki, którymi chcemy wypełnić nasze gunkan. Najbardziej popularnym wypełniaczem gunkan jest rybia ikra różnego rodzaju lub tatar z ryby.
Składniki:
1 szklanka ryżu do sushi
1 opakowanie borówek
1 zielony ogórek
1 łyżeczka serka mascarpone
3 łyżki sosu śliwkowego
Jak przygotować ogórka:
Jak zrobić gunkan maki sushi:
Zwilżoną dłonią formujemy z ryżu niewielką kulkę i lekko ją spłaszczamy. Następnie owijamy cienkim paskiem ogórka kulkę z ryżu tak aby powstał walec. Proporcje w walcu to około ¾ ryżu a resztę wypełniamy borówkami smarując wcześniej ryż wasabi. Na koniec polewamy nasze gunkan sosem śliwkowym.
Zdarzyć się może tak że zawinięty ogórek będzie się rozwijał dlatego warto wcześniej przygotować sobie coś co posłuży nam za klej. Ja na wszelki wypadek miałam pode ręką mascarpone, którego niewielką ilość nakładamy w miejscu gdzie początek i koniec ogórka się łączą.
Pamiętajcie, że gunkan tak jak i pozostałe rodzaje sushi zanurzamy w sosie sojowy i jemy na raz. Weźcie to pod uwagę dobierając proporcje.
DO’MI
Dodaj komentarz