Krewetki są najpopularniejszymi skorupiakami z bogactwa owoców morza. Są cenione nie tylko ze względu na wyśmienite mięso, ale również wartości odżywcze oraz niską kaloryczność. Tak naprawdę można ją użyć w każdym rodzaju sushi i na wiele sposobów. Dziś po prostu ją ugotujemy tak by zwarta i gotowa czekała na swój przepis.
Jeśli kupicie już ugotowane to powinny wyglądać dokładnie tak jak te na zdjęciu powyżej. Takie krewetki są gotowane zaraz po złowieniu na łodzi we wrzącej morskiej wodzie więc wystarczy je tylko obrać, oczyścić i można jeść 🙂
Co nam będzie potrzebne do gotowania krewetek:
Krewetki – ilość dowolna, im więcej tym lepiej
Patyczki do szaszłyków – ilość patyczków = ilości krewetek
Imbir – 4 – 5 plasterków
Czosnek – 4 – 5 plasterków
Sól
Woda
Wok
Cytryna – kilka kropli soku ze świeżej cytryny dodajemy do wody wtedy kiedy gotujemy krewetki, które były wcześniej mrożone
Jak przygotować krewetki do gotowania:
Surowym krewetkom odrywamy głowy, oczyszczamy z nóżek, pancerzyków i przewodów pokarmowych, zostawiając jedynie ogonki. Następnie dokładnie myjemy w zimnej wodzie i delikatnie wciskamy na patyczki do szaszłyków.
Ja swoje krewetki obrałam przed gotowaniem ale nic nie stoi na przeszkodzie abyście ugotowali je w pancerzykach i obrali dopiero po ugotowaniu. Oderwijcie tylko głowę skręcając ją jednym ruchem i nabijcie na patyka a resztą zajmiecie się później.
Polecam gotowanie krewetek nabitych na patyczki dzięki temu nie będą się zawijały podczas gotowania. Łatwiej będzie je potem przeciąć na pół do nigiri czy też zawinąć w rolkę.
Jak ugotować krewetki:
Wlewamy do woka lub garnka wodę, solimy a następnie wrzucamy kilka plasterków imbiru i kilka czosnku oraz sok z cytryny jeśli krewetki były mrożone. Zagotowujemy wodę i do wrzątku wrzucamy krewetki. Ponownie doprowadzamy wodę do wrzenia i gotujemy
2 – 3 minuty kiedy są świeże
1 – 2 minuty kiedy są mrożone
Nie należy rozmrażać krewetek w temperaturze pokojowej. Aby zachować ich smak najlepiej jest rozmrażać je przez kilka godzin w lodówce.
Zbyt długie gotowanie krewetki powoduje, że staje się twarda I sucha.
Na pewno wiele razy krewetka pojawi się w moich przepisach na sushi. Idealnie ugotowana z pewnością Was nie zawiedzie kiedy zawiniecie ją w rolkę, zaserwujecie z nią nigiri czy zrobicie z niej sałatkę do gunkan sushi.
DO’MI
Dziękuję 🙂 Zdjęcie obrazuje moje uczucie do krewetki <3
Krewetki surowe kupujesz mrożone czy może świeże (są w ogóle takie odstępne)?
W niektórych miastach są tak zwane targi rybne gdzie bez problemu można kupić świeże krewetki i inne owoce morza. Można zamówić wcześniej w sklepie rybnym i potem tylko odebrać jak „dojadą”. Udało mi się też kiedyś kupić świeże krewetki w Lidlu i były naprawdę niczego sobie. Jeśli chodzi o mrożone to lubię te z Lidla Deluxe bo one nie są gotowane przed mrożeniem. Skąd jesteś? Masz jakieś sprawdzone miejsca gdzie się zaopatrujesz?
Z Warszawy i o dziwo strasznie trudno znaleźć świeże. Dopiero przymierzam się do przyrządzenia w domu sushi – a bez świeżych produktów nie chcę tego robić.