Sezon na cukinie czyli gunkan z sałatką z cukini i paluszków krabowych
Poprzednie nasze gunkan były zawijane w zielonego ogórka i wypełnione borówkami. Dziś będzie bardziej klasycznie. Kulkę ryżu zawiniemy w nori i wypełnimy sałatką. Nie jadłam wcześniej tak wypełnionych gunkan ale w związku z tym że mamy sezon na cukinie w pełni to nie mogłam jej pominąć. Musze przyznać, że ten eksperyment kulinarny zaliczam do bardzo udanych. Was również zachęcam do wypróbowania. Koniecznie bo naprawdę warto i w dodatku zdrowo.
Składniki na 6 sztuk gunkan:
1 nori – wycinamy z płata nori 6 pasków o szerokości 3,5 cm. Odliczamy 3,5 cm od góry nori, ucinamy pasek po długości i tak do końca płata nori.
1 szklanka ryżu do sushi – wskazówki i porady jak zrobić ryż do sushi znajdziecie na moim blogu
Wasabi – ilość według uznania jednak nie zapominajcie o jego wyjątkowo ostrym smaku
Przepis na sałatkę:
6 Paluszków krabowych – ucieramy na tarce na grubych oczkach
1 mała cukinia (umyta ale nie obrana) – kroimy cukinię na pół, usuwamy miąższ z środka za pomocą łyżeczki i ucieramy ją na tarce na grubych oczkach
1 łyżeczka majonezu
Mieszam wszystkie składniki i wypełniamy nasze gunkan.
Jak zrobić gunakan z sałatką z cukinii i paluszków krabowych:
Zwilżoną dłonią formujemy z ryżu niewielką kulkę i lekko ją spłaszczamy. Następnie owijamy paskiem nori spłaszczoną kulkę z ryżu tak aby powstał walec. Aby mieć pewność, że nasz walec się nie rozpadnie na końcach nori po stronie wewnętrznej przyklejcie kilka ziarenek ryżu. Posłużą one za klej do połączenia początku z końcem paska nori. Proporcje w walcu to około ¾ ryżu a resztę wypełniamy naszą sałatką.
W restauracji kiedy zamawiamy porcję gunkan dostajemy 2 sztuki tego specjału ale nie martwicie się w domu możecie sobie zrobić ile chcecie 🙂
DO’MI
Dodaj komentarz