Sushi na zielono

Uramaki ze specjalną dedykacją dla wielbicieli szpinaku!
Jestem fanką szpinaku i jem go równie często jak sushi. Z racji tego postanowiłam wymyślić przepis na sushi szpinakowe tak by połączyć oba te smaki. Idealny do kompletu wydał mi się grillowany łosoś i mozarella. Tak oto powstało smaczne i zdrowe zielone sushi.

Uramaki po angielsku nazywane są ISO  – In Side Out, co oznacza maki odwrócone. W tym rodzaju sushi, składniki są zawinięte w arkusz nori, który otacza ryż. Najprościej można określić, że są to rolki zawijane odwrotnie. Po nałożeniu na płat nori ryżu do sushi odwracamy nori tak, aby ryż leżał bezpośrednio na bambusowej macie a na nori układamy składniki. Dlatego też, kiedy robimy uramaki bambusową matę trzeba owinąć folią spożywczą żeby ryż nam się do niej nie przykleił.

Składniki na jedną rolkę:
1 płat nori
Wasabi
½ szklanki ryżu (ryż + zaprawa = ryż do sushi, więcej informacji jak ugotować ryż i jak przygotować zaprawę znajdziesz na blogu)
3 łyżki szpinaku
Użyłam szpinaku mrożonego, który po odparowaniu podsmażyłam na maśle z cebulą
i czosnkiem. Dodałam sól oraz pieprz i potrzymałam na patelni chwilę tak jak zawsze, kiedy przygotowuję szpinak.
Mozarella – mozarellę pokroić w słupki o grubości 0,5 cm. Na jeden pasek nori potrzebujemy 3 słupki, ale można dodać więcej, jeśli mamcie na to ochotę i uda wam się zawinąć grubszą rolkę.
Łosoś – zgrillować na patelni lub grillu w zależności, kto jakie ma możliwości. Ja używam małego elektrycznego grilla. Do grillowania łososia nie używam przypraw ani soli.

Jak zrobić uramaki:

Na bambusowej macie kładziemy nori błyszczącą stroną do maty. Na stronie matowej układamy ryż do sushi tak żeby na górze pozostało 2 cm wolnego miejsca. Następnie odwracamy nori tak aby ryż znajdował się bezpośrednio na bambusowej macie. Pamiętajcie o zawinięciu maty folią spożywczą. Na nori mniej więcej 4 cm od dołu smarujemy po długości pasek wasabi i układamy po kolei nasze składniki. Zawijamy do środka rolkę za pomocą bambusowej maty. Aby uramaki łatwiej było pokroić należy kawałek foli spożywczej położyć bezpośrednio na rolce i lekko zwilżonym nożem pokroić sushi.

DO’MI