Już Wam kiedyś pisałam, że bardzo bliska jest mi kuchnia włoska i czasem przemycam coś
z niej do mojego sushi w domu. Bywam często w restauracjach i tam też pojawiają się wciąż nowe smaki. Sushi ciągle się zmienia, rozwija i wzbogaca. Obiecuję, że dzisiejsze uramaki z łososiem, suszonymi pomidorami oraz mozzarellą swoim smakiem Was nie zawiodą a wręcz zachwycą. Myślę, że jesteśmy coraz bardziej świadomymi konsumentami i przez to też bardziej wymagającymi klientami. Restauracje muszą coraz bardziej strać się żeby zadowolić nasze kupki smakowe. Tak samo bywa w domu dlatego staram się ciągle rozwijać i nie przestawać na tym co już znam. Ja moje smaki „testuje” na moich gościach co polecam i Wam. Sushi oprócz przyjemności w jego przygotowywaniu może być doskonałym pretekstem do spotkania z przyjaciółmi. Wspólne gotowanie i jedzenie zbliża ludzi 🙂
½ szklanki ryżu do sushi – ugotowanego i zaprawionego
½ płata nori – 1 płat nori składamy pionowo na pół i przecinamy nożem
Sezam biały prażony
Wasabi
Suszone pomidory – kroimy w paski o grubości około 0,5 mm. Potrzebujemy 5 takich pasków
Mozzarella – kroimy w słupki o grubości 0,5 cm. Na jedną rolkę sushi użyjemy 3 lub 4 takie słupki
Łosoś – grillujemy na patelni lub grillu w zależności, kto jakie ma możliwości. Ja używam małego elektrycznego grilla. Nie dodaję przypraw ani soli ale nie jest to oczywiście zabronione.
Mój sposób na grillowanie łososia:
Jak uprażyć sezam:
Sezam wsypać na rozgrzaną patelnie. Sezam praży się tylko kilka chwil, do momentu jak lekko się zarumieni. Od czasu do czasu mieszając na bardzo małym ogniu. Dzięki temu, że sezam uprażymy jego smak będzie bardziej intensywny a zapach naprawdę przyjemny.
Jak zrobić uramaki:
Na bambusowej macie zawiniętej w folię spożywczą kładziemy nori błyszczącą stroną do maty. Na stronie matowej układamy ryż do sushi. Kiedy ryż jest już ułożony posypujemy go równomiernie prażonym sezamem. Odwracamy nori tak aby ryż z sezamem znajdował się bezpośrednio na bambusowej macie. Mniej więcej około 2 – 3 cm od dołu na nori smarujemy po długości pasek wasabi i układamy po kolei grillowanego łososie, suszone pomidory i mozzarellę. Następnie zawijamy do środka naszą rolkę za pomocą bambusowej maty.
DO’MI
Dodaj komentarz