• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Sushi DOMI at home

Jak zrobić sushi w domu? Wskazówki, porady oraz przepisy na wyjątkowe sushi w domu.

  • BLOG
  • NIGIRI SUSHI
  • GUNKAN SUSHI
  • HOSOMAKI
  • FUTOMAKI
  • URAMAKI
  • SPECIAL SUSHI

Strona główna » BLOG » Jak przygotować zaprawę do sushi?

Jak przygotować zaprawę do sushi?

9 lipca 2014 By Sushi DOMI 12 komentarzy

zaprawa do sushi
SUSHI = ryż + zaprawa
Cz. II – Zaprawa

Składniki:
6 łyżek octu ryżowo – zbożowego
3 łyżki cukru białego
2 łyżeczki soli

Wszystkie składniki łączymy w niewielkim garnku a następnie podgrzewamy aż cukier i sól rozpuszczą się całkowicie. UWAGA! nie doprowadźcie do zagotowania zalewy.
Odstawiamy aż zaprawa wystygnie i dopiero wtedy dodajemy do ryżu.

Przyrządzoną zaprawę łączymy z ugotowanym ciepłym ryżem. Najlepiej w dużej misce ale niemetalowej. Mieszamy delikatnie za pomocą drewnianej łyżki a następnie przykrywamy miskę mokrą ściereczką kuchenną (namoczoną wodą) aby ryż nie wysechł. Czekamy aż ryż ostygnie i zabieramy się za robienie sushi.

Stosuję 4 łyżki mojej zaprawy na szklankę ryżu (200 g przed ugotowaniem)

Ocet którego używam jest jednym z najbardziej popularnych octów produkowany na bazie mieszanki ryżowo – zbożowej. Jeśli za pierwszym razem gotowy już ryż wyda Wam się za słodki lub za słony to kolejnym razem należy nieco zmienić proporcje. Polecam zapisywać w początkowym etapie jakie używacie ilości składników i ewentualnie jakieś uwagi bo szybko o nich zapominamy a kolejnym razem takie notatki mogą być niezbędne aby doskonalić smak naszego sushi. Proporcje składników zależą wyłącznie od upodobań. Niektóre źródła podają aby w ogóle nie używać soli, niektóre aby używać cukru pudru, którego ja osobiście nie polecam. Natomiast jeśli chodzi o cukier trzcinowy to jak najbardziej jestem za i sama od czasu do czasu go stosuję. Jednak najczęściej trzymam się moich sprawdzonych już składników i proporcji.

Jeśli ktoś nie potrafi lub po prostu nie ma ochoty sam przyrządzać zaprawy może użyć gotowej. Ja użyłam takiej tylko raz. Pierwszy i ostatni.

DO’MI

Share this:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)
  • Click to share on Tumblr (Opens in new window)

Filed Under: BLOG, FUTOMAKI, GUNKAN SUSHI, HOSOMAKI, NIGIRI SUSHI, SPECIAL SUSHI, URAMAKI Tagged With: ocet ryżowy, przepis na sushi, sushi, sushi recipe, sushi w domu, sushidomi, zaprawa do sushi, zaprawa octowa do ryżu

Previous Post: « Jak przygotować ryż do sushi?
Next Post: Jakie wybrać nori do sushi? »

Reader Interactions

Comments

  1. martyna says

    1 lutego 2016 at 23:02

    Prawda, ja tez wole zrobic samodzielnie zaprawe. Jest o niebo smaczniejsza 🙂

    Odpowiedz
  2. Marietta says

    3 lutego 2016 at 15:15

    Mam przygotować sushi na imieniny taty. Zawsze robiłam zaprawę sama, ale tym razem rodzice kupili gotową. Już się boję…

    Odpowiedz
    • Sushi DOMI says

      3 lutego 2016 at 23:25

      Jest się czego bać 😉 Powodzenia!

      Odpowiedz
  3. Sushi DOMI says

    3 lutego 2016 at 23:27

    Kiedyś zrobiłam mały eksperyment i zmieszałam gotową zaprawę z tą własnej roboty – pół na pół. Nie wyszło najgorzej ale więcej do tej mieszanki nie wróciłam 😉

    Odpowiedz
  4. Marietta says

    15 lutego 2016 at 10:26

    Melduję wykonanie zadania 😀 Musiałam jednak zmieszać zaprawy ponieważ mój tata zażyczył sobie sushi z kilograma! ryżu. Takiej ilości nie przewidziałam. W życiu jeszcze nie zwinęłam tylu rolek 😀 Potwierdzam, że zmieszane nie są najgorsze jednak każdy stwierdził, że to nie ten smak.

    Odpowiedz
  5. Sushi DOMI says

    15 lutego 2016 at 12:16

    No no kilogram ryżu to niezła uczta była 🙂 Zaprawa jest bardzo ważna w sushi więc warto metodą prób i błędów znaleźć jej idealny skład 🙂 Pozdrawiam

    Odpowiedz
  6. Sushi DOMI says

    1 kwietnia 2016 at 21:59

    Jeśli chodzi o produkty na sushi to rzeczywiście bardzo ważną sprawą jest ich świeżość i jakość. Jednak co do zaprawy to przyznam szczerze, że w związku z tym że bardzo często robię sushi to przygotowuję raz na jakiś czas w większej ilości. Tak by wystarczyło na kilka kolejnych razy a przechowuje ją w butelce po occie w lodówce.
    P.S. Powodzenia w rolowaniu, tylko uważaj bo wciąga 😉

    Odpowiedz
  7. Marta says

    21 maja 2016 at 15:49

    Świetny blog. Kopalnia dobrych pomysłów i prostych instrukcji. Tego właśnie potrzebowałam. Nigdy wcześniej ryż nie wyszedł mi tak smaczny i idealny.

    Odpowiedz
  8. Michał Gabrylewicz says

    19 stycznia 2017 at 08:00

    Jeśli użyłaś zaprawy do ryżu pierwszy i ostatni raz to dwa razy, nie raz 🙂 🙂 🙂

    Odpowiedz
  9. Michał Gabrylewicz says

    19 stycznia 2017 at 08:02

    Co myślisz o dodawaniu sake lub wina mirin do zaprawy do ryżu?

    Odpowiedz
  10. maczek says

    12 listopada 2017 at 06:31

    Długo szukałem idealnej zaprawy. Mam maszynę do ryżu Zojirushi (mercedes wśród maszyn do ryżu;) ) i przepis, który podają w instrukcji jest słaby – ryż jest tak słabo doprawiony, że smakuje jak zwykły niesolony ryż. W końcu znalazłem idealną zaprawę na Twoim blogu! 🙂 Dzięki 🙂

    Odpowiedz
    • Sushi DOMI says

      21 listopada 2017 at 11:31

      Dzięki za miłe słowa!! <3

      Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Primary Sidebar

  • Facebook
  • Instagram
Jak zrobić sushi w domu

Tagi

awokado banan cukinia domowe sushi futomaki gunkan gunkan maki sushi gunkna hosomaki how to make sushi jak przygotować ryż do sushi jak zrobić sushi krewetka mango marchewka mozzarella nigiri nori ogórek przepis na sushi recipe for sushi ryż do sushi serek kremowy sushi sushi at home sushidomi sushi przepis sushi recipe sushi w domu sushi with mango sushi with spinach sushi z awokado sushi z bananem sushi z cukinia sushi ze szpinakiem sushi z krewetką sushi z mango sushi z sałatką z tuńczyka sushi z tuńczykiem sushi z tykwą suszone pomidory tuńczyk tykwa marynowana uramaki łosoś

Footer

Follow on Instagram

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Go to mobile version
 

Loading Comments...