Zaczynamy rolowanie! Pierwszą naszą wspólną rolką będą hosomaki z łososiem.
Hosomaki to małe rolki z niewielką ilością ryżu i jednym składnikiem lub maksymalnie dwoma. Nazwa pochodzi od japońskiego przymiotnika hosoi oznaczającego cienki, chudy. Maki natomiast oznacza rolkę.
Hosomaki są proste i szybkie do zrobienia, łatwe do zjedzenia i idealne na lunch do pracy.
Ponieważ nie każdy lubi surową rybę proponuję 2 wersje i dwie rolki hosomaków.
Po zwinięciu rolkę kroimy na 6 równych kawałków.
Składniki na dwie małe rolki:
1 płat nori = 2 połówki płata nori
1 szklanka ryżu do sushi
200 g filetu z łososia
wasabi – według uznania
Jak przygotować nori:
1 płat nori składamy pionowo na pół i przecinamy nożem. W ten sposób uzyskamy 2 mniejsze kawałki nori. Z racji małej ilości zarówno ryżu jak i składników w hosomakach taka wielkość nori jest wystarczająca. Jeśli jednak okaże się że zwijanie połowy nori jest zbyt trudne następnym razem można po prostu zamiast połówki użyć nieco większy kawałek niż pół. A ten kawałek co zostanie na pewno uda nam się w przyszłości wykorzystać.
Jak przygotować łososia:
Będziemy potrzebować 4 kawałki łososia o szerokości około 1 cm. 2 kawałki użyjemy surowe
a 2 należy zgrilować na patelni lub grillu w zależności od tego jakie macie możliwości.
Ja używam małego elektrycznego grilla. Łososia nie przyprawiam ani nie sole.
Jak zrobić hosomaki z łososiem:
Na bambusowej macie kładziemy nori błyszczącą stroną do maty. Na stronie matowej układamy ryż do sushi tak aby na górze pozostało 1 – 2 cm wolnego miejsca. Po środku smarujemy na ryżu pasek wasabi, obok układamy rybę i zawijamy do środka nasze nori za pomocą bambusowej maty.
DO’MI
Dodaj komentarz