• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Sushi DOMI at home

Jak zrobić sushi w domu? Wskazówki, porady oraz przepisy na wyjątkowe sushi w domu.

  • BLOG
  • NIGIRI SUSHI
  • GUNKAN SUSHI
  • HOSOMAKI
  • FUTOMAKI
  • URAMAKI
  • SPECIAL SUSHI

Strona główna » BLOG » Pałeczki – najpopularniejsze sztućce na świecie

Pałeczki – najpopularniejsze sztućce na świecie

16 października 2015 By Sushi DOMI Leave a Comment

pałeczki do sushiNieodzownym elementem sushi są pałeczki, które zostały odkryte dużo wcześniej niż samo sushi. Ponad 200 tysięcy lat temu pierwsi mieszkańcy Chin, przedstawiciele gatunku zwanego człowiekiem pekińskim, nauczyli się piec na ogniu jedzenie, które było oblepione bryłkami mułu. Aby uchronić je przed spaleniem, obracali bryłki, używając do tego gałązek. Przy pomocy tych samych gałązek rozbijali bryłki, aby dostać się do środka. Gałązki wykorzystywali także do wyjmowania kawałków jedzenia z gotującej się wody. Z czasem gałązki przybrały formę do dziś używanych pałeczek.
Pierwsze wytwarzano z drewna i bambusa. Potem do ich produkcji używano również żelaza, brązu czy nawet złota. Król Zhou z dynastii Shang kazał rzemieślnikom wytwarzać doskonałej jakości pałeczki z kości słoniowej.

Po chińsku pałeczki nazywają się KWAIZI , co oznacza szybkie patyczki czy też zwinne patyczki. Ich angielska nazwa to CHOPSTICKS i pojawiła się w XVII w. Marynarze użyli do opisania tego sprytnego wynalazku słowa, które w języku handlowym brzmiało „chop”. Pochodzi ono od kantońskiego „kap”, które oznacza „szybki”. Po japońsku pałeczki to HASHI i według językoznawców znaczenie tego wyrazu wskazuje na most łączący usta z pożywieniem.

Pałeczki możemy podzielić na te którymi się gotuje:

SAIBASHI – pałeczki używane do gotowania potraw z warzyw

MANABASHI – pałeczki służące do przygotowywania potraw z ryb

HIBASHI – pałeczki żaroodporne używane podczas gotowania i smażenia

oraz na te którymi się je:

WARIBASI – jednorazowe pałeczki z drewna bambusowego

NURIBASHI – drewniane pałeczki pokryte laką

TORIBASHI – pałeczki pełniące rolę sztućców do nakładania potraw z półmisków. Są dłuższe od normalnej długości, mają około 270 mm.

Przeczytałam ostatnio ciekawy opis, który mówił o tym w jaki sposób trzymać pałeczki. Dolną pałeczkę trzyma się jak chiński pędzelek do kaligrafii natomiast górną pałeczkę jak pióro. Z używaniem pałeczek jest jak w chińskiej kaligrafii: pióro się porusza, a pędzelek nie zmienia pozycji. Zapewne dziś już niewiele osób wie jak trzyma się obie te rzeczy ale ujęło mnie to porównanie.

Pewien historyk i archiwista Lan Xiang oszalał na punkcie pałeczek. Jest ich zapalonym kolekcjonerem i zbiera je od ponad 25 lat. W 1998 r. założył pierwsze w Chinach muzeum pałeczek. Znajdująca się w nim kolekcja liczy ponad 2 tys. par pałeczek. To sposób Lan Xianga na to, aby podzielić się swoją pasją z innymi i zostawić coś dla potomnych. Podczas swych podróży do Chengdu, Hongkongu czy Korei wszędzie rozgląda się za nimi. Jego marzeniem jest stworzenie kolekcji pałeczek z całego świata.

Sama w domu też mam pokaźną kolekcję pałeczek, niektóre z nich możecie zobaczyć na zdjęciach na moim blogu. Dziś przedstawiam Wam moje ulubione 🙂 biało – różowe z motywem gejszy – są drewniane i pokryte laką.  A jeśli spodobało Wam się sushi ze zdjęcia to przepis na te uramaki znajdziecie TUTAJ.

DO’MI

Share this:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)
  • Click to share on Tumblr (Opens in new window)

Filed Under: BLOG, URAMAKI Tagged With: chopsticks, pałeczki, pałeczki do sushi

Previous Post: « Futomaki z marchewką i sosem z mango
Next Post: Bananowe futomaki »

Reader Interactions

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Primary Sidebar

  • Facebook
  • Instagram
Jak zrobić sushi w domu

Tagi

awokado banan cukinia domowe sushi futomaki gunkan gunkan maki sushi gunkna hosomaki how to make sushi jak przygotować ryż do sushi jak zrobić sushi krewetka mango marchewka mozzarella nigiri nori ogórek przepis na sushi recipe for sushi ryż do sushi serek kremowy sushi sushi at home sushidomi sushi przepis sushi recipe sushi w domu sushi with mango sushi with spinach sushi z awokado sushi z bananem sushi z cukinia sushi ze szpinakiem sushi z krewetką sushi z mango sushi z sałatką z tuńczyka sushi z tuńczykiem sushi z tykwą suszone pomidory tuńczyk tykwa marynowana uramaki łosoś

Footer

Follow on Instagram

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Go to mobile version
 

Loading Comments...